《柳叶刀》子刊：肉，真不能多吃！迄今最大/最全面研究发现，禽肉/红肉/加工肉都与2型糖尿病风险增加有关丨临床大发现

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*仅供医学专业人士阅读参考 北京一夜入秋。 天一下子就凉快起来了，又到吃火锅的季节了。 然而，最近几天发表的一项研究成果，却让无肉不欢的朋友们高兴不起来。 大约两周前，哈佛大学胡丙长团队发现， 红肉中富含的血红素铁与2型糖尿病有关，每天吃进去的血红素铁（红肉）越多，患2型糖尿病的风险越高 [1]。 很多人看到这个研究的时候，送到嘴边的涮肉都吓掉了 （要是小肥羊能看懂这个研究，估计要高兴地“咩咩”叫） 。不过，还是有很多人不信邪，他们看完论文之后表示：欧美国家的数据，不能指导中国人；还有人表示，要少吃或不吃红肉，改成狂炫鸡鸭肉。 显然，这些老饕们确实精准地抓住了之前研究的不足之处。然而，剑桥大学的研究人员显然也注意到了它们： 研究对象主要是北美和欧洲人；研究的肉类主要集中在红肉，关 ………………………………