在家酿一杯顶配梅酒：云南高山照水梅，日本生贮藏清酒 | 好喝到拍桌！

一直想找一支好喝的梅酒，梅味清新，酸度明亮，酒香绵长。喝了不下五十种市售梅酒后👇喝过最满意的梅酒，还是自己酿的……一点不夸张。因为我们今年是这样酿梅子酒的：先好好选一支日本清酒，百年酒造，生贮藏，风味新鲜有活力；再泡上五斤好青梅，大理洱源高山照水梅品种，国家地理标志保护产品，梅香十足，出汁率达到79%。好喝到拍桌！先看看梅子受原产地保护的云南最佳种中国境内有近百种青梅品种，为什么我们挑了云南照水梅？云南最佳品种，不苦不涩，香气高扬皮薄核小，果肉可食率90%出汁率超高，可达79%因为不是所有的青梅都适合泡酒。梅子的品种特性，决定了你泡出的梅酒会有多好喝。比如常见的大青梅、江苏青梅等品种，核部有明显的苦 ………………………………