喊了十来年，春节“用工荒”还是没解决

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总第  4108  期 作者 |  餐饮老板内参 内参君 年夜饭预订量猛涨了3倍， 但“人手不足” 今年的年夜饭市场，提前爆火。数据显示，提前半个月通过美团App、大众点评App预订年夜饭的订单量较去年增长305%。 爆火的同时，许多商家又犯愁了。 “年年一到春节就闹用工荒” “一到春节成本蹭蹭涨，做春节档能覆盖得了成本吗” "年后很多员工就走了咋整" ...... 春节“用工荒”已经是餐饮行业的十年“老梗”了。 据 2015 年的相关报道显示，当时沪上餐饮行业协会披露，春节期间餐饮行业已出现用人缺口，当年的用人缺口在 15% 左右，而此前两年更达到 20% 以上。 时至今日，春节用工荒“顽疾依旧”。 在青岛开火锅店的王老板，已经开始忧虑年后的用工，“我这店里总共就三四个服务员，可 年后他们全都要离职，正是店里生意忙的时候。” “在降本增 ………………………………