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如果家里只能留一口锅,我一定选它

老虎健康  · 公众号  ·  · 2021-03-12 15:52
关注后回复【我要入群】加入3000人生酮小伙伴社群我常用的有三种锅,可以解决90%的烹饪需求。一个是平底不粘锅,适合低温煎烤,特别是做肉料理,以前推荐过,这里不多说了。【意大利原装进口平底深煎锅】一个是高压锅,拿来炖肉。一个是铁锅,适合高温炒菜和油炸,特别是中餐料理,是今天要介绍的内容。不粘炒锅很重要的一个特点,是不能粘锅,否则菜没吃到嘴里,锅底先吃掉一层。这个问题在涂层不粘锅发明之前,其实一直都有很好的解决方案:普通的铁锅就能做到不粘,前提是你要把锅养好。即使是普通铁锅,不沾性能也游刃有余⬇️铁锅的微观表面,有一层类似毛鳞片的结构,在使用油脂开锅以后,可以让油脂深入毛鳞片,形成蜡质层,实现了良好 ………………………………

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