一盘凉拌菜下肚，夫妻俩腹痛到晕厥，被送急诊！这道菜很多人都吃错了……

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风味独特的 皮蛋 不管是凉拌、煮汤或是煮粥 都十分可口 尤其是凉拌皮蛋 由于做法简单、口感极佳 受到不少人的青睐 不过 就是这么一道简单的家常菜 有人吃后却上吐下泻 住进了医院…… 近日，四川成都的田先生发视频称，他和妻子吃了 凉拌皮蛋 后，突然 上吐下泻，高烧至39℃，腹痛到晕厥 。次日，两人双双被送进急诊，经检查，是皮蛋引起的 沙门氏菌感染 。 那么 这究竟是怎么一回事？ 皮蛋到底还能不能吃？ 一起来了解一下吧 ▼ 01 什么是沙门氏菌？ 沙门氏菌是一种食源性致病菌，它广泛存在于 肉类、蛋类和奶类 等食品中，一旦食用被沙门氏菌污染的食物，就存在感染风险。 △图源：广东疾控 沙门氏菌的生命力顽强，水中可存活2-3周，在蛋及蛋制品中可存活数月。不过，它有一个致命弱点—— 不耐高温，在70℃下加热5分钟即可被杀灭 ………………………………