最拼眼力的零食：彩虹糖的糖衣，竟有足足四层！

主要观点总结

本文介绍了糖果上糖衣的制作过程及彩虹糖、M豆等糖果的糖衣制作方法。文章提到了糖衣的四个主要部分：预涂层、白色糖壳、彩色糖壳和抛光层，并详细解释了每个部分的制作材料和作用。此外，文章还提到了关于食品添加剂二氧化钛的争议，以及在食品配料表上看到二氧化钛时不必担心其安全性的说明。

关键观点总结

关键观点1: 糖衣的制作过程介绍

文章介绍了食品工厂中制作糖衣的过程，包括手动添加糖浆和机器自动喷淋糖浆的方式。糖衣锅的持续翻转使得夹心均匀地裹上糖衣。

关键观点2: 糖衣的四个主要部分

文章详细解释了糖衣的四个部分：预涂层、白色糖壳、彩色糖壳和抛光层，以及每个部分的主要制作材料和作用。

关键观点3: 食品添加剂二氧化钛的争议

文章提到了关于食品添加剂二氧化钛的争议，包括其在彩虹糖中的使用以及加州政府的立法尝试。最终，这个法案还是放过了二氧化钛，但作者提醒读者在食品配料表上看到二氧化钛时不必过于担心其安全性。

文章预览

哪怕你没那么喜欢糖果，在看到花花绿绿又亮晶晶的彩虹糖、M 豆的时候，也很难不惊呼一声：看起来就好好吃！ 看到亮闪闪的糖豆就好快乐啊！丨giphy 彩虹糖、M 豆，甚至一些五颜六色的药片，我们都吃过，知道 缤纷的颜色是覆盖在糖果或药丸上的一层糖衣 。 虽然糖果也就几块钱一包，但这层又甜又亮又脆的糖衣，真的深藏功名。 虽然你买M 豆不是为了糖衣，但糖衣很厉害丨blog.recursiveprocess.com/DAN  糖衣怎么做啊？ 糖衣是靠淋上去、裹上去的？没那么简单。 很多厨师、美食博主，都想复刻经典的彩虹糖和M 豆，但大半猛将败在了做糖衣这一步： 在夹心上粘一层糖霜？但糖霜在糖果表面根本粘不牢，还没法做出亮闪闪的质感。 夹心丢进糖浆里泡一下捞出来？可捞出来放凉的时候，糖衣会因为重力原因没法均匀铺开。 像做糖葫芦一样，插个小棍 ………………………………