主要观点总结
提供了一系列菜品的原料、调料和做法，包括石锅飘香黑笋鸡、干锅原味腊猪手、鲜香鱼头锅、香汁猪油焗水鱼、馋嘴地锅鸡等菜品的详细制作步骤。
关键观点总结
关键观点1: 石锅飘香黑笋鸡
介绍石锅飘香黑笋鸡所需的原料、调料和做法，包括腌制、炒制、收汁等关键步骤。
关键观点2: 干锅原味腊猪手
阐述干锅原味腊猪手的原料、调料和做法，包括汆烫、爆炒、煨煮等过程。
关键观点3: 鲜香鱼头锅
说明鲜香鱼头锅的原料、调料和烹饪步骤，包括腌制、烧制等关键操作。
关键观点4: 香汁猪油焗水鱼
详述香汁猪油焗水鱼的原料、腌制酱料、烹饪步骤和技巧，包括汆烫、腌制、焗煮等过程。
关键观点5: 馋嘴地锅鸡
提供馋嘴地锅鸡的原料、调料和做法，包括斩件、炸制、炒制等步骤。
关键观点6: 其他菜品
简要介绍其他菜品的原料、调料和关键烹饪步骤，包括香辣鲜鱿大肠虾、豉香和味花菇鸡、土家三下锅、绝味油锅鸭头等。
文章预览
石锅飘香黑笋鸡 原料： 去骨乌骨鸡块300克，泡好的小黑笋段120克。 调料： A料 （二锅头10克，鸡粉3克，胡椒粉2克） B料 （干葱头、去皮大蒜各20克，姜丝、青美人椒节、红美人椒节各15克，新鲜的有枝花椒8克，糟辣子5克，豆瓣酱3克） C料 （芝麻油1克，盐、胡椒粉、糖、花椒油各2克，老抽、鸡粉各3克，蚝油、红油各5克，二锅头8克）。 鸡汤100克。 做法： 1、用A料将鸡块腌制30分钟。 2、锅入底油烧热，下入B料炒香，倒入鸡块、小黑笋段翻炒，然后加入鸡汤小火煨制，慢慢收汁，待汁收到一半的时候，下入C料调味，翻炒均匀后，出锅倒入烧热的石锅上即可上桌。 干锅原味腊猪手 原料： 腊猪手1000克，水发黄豆（黄豆放入清水中浸泡12小时）100克，蒜瓣50克，花椒粒1克，干红辣椒5克，姜片2克，青红椒片各10克，葱花2克。 调料： 鸡粉2克，胡椒粉1
………………………………
