别再把肉泡水里解冻了！正确方法→

主要观点总结

本文介绍了不同解冻方式对于肉类品质和安全性的影响，包括肉泡水里解冻的缺点和其他推荐的解冻方式。

关键观点总结

关键观点1: 为什么不建议把肉泡在水里解冻？

肉泡在水里解冻会增加被细菌等微生物污染的风险，可能导致营养流失，解冻效果并不理想。

关键观点2: 其他推荐的解冻方式

包括微波炉解冻、冷藏解冻和隔水浸泡解冻。其中，微波炉解冻操作方便且快速；冷藏解冻可以提高安全性并保持肉类品质；隔水浸泡解冻比冷藏解冻略快。无论哪种解冻方法，解冻后的食物最好尽快加工烹调后吃掉。

关键观点3: 解冻食品的原则

任何冷冻食品都不应放在常温环境下慢慢解冻或直接放在水里进行解冻；解冻过的食品应该尽快加工食用，避免再次冷冻和反复解冻。

文章预览

　　其实，把肉泡在水里解冻的做法并不可取！那么，究竟如何解冻更健康安全呢？以下几点要记牢↓↓↓ 为什么不建议把肉泡在水里解冻？ 　　把冷冻肉泡进水里或用水冲，看似操作简单，解冻速度也较快，但事实上，不仅会让肉的品质下降，还存在安全风险。 　　 ■ 增加了肉被细菌等微生物污染的风险 　　肉在被冷冻时，里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢，并没有被完全杀死。 　　当我们把肉拿出冰箱，逐步解冻的过程中，细菌等微生物也会逐渐苏醒，恢复生长， 且解冻时间越长、解冻温度越高，细菌等微生物就越活跃。 　　如果把肉泡在水里解冻，像一斤的五花肉、四五个大鸡腿，至少需要1个小时左右。这种情况下，湿润的环境+丰富的营养+适宜的温度+充足的时间，细菌等微生物很容易大量繁殖，带来安全隐患。 　 ………………………………