博主吃完120年前的牛肉却安然无恙，罐头能够保存那么久，是不是充满了“科技与狠活”？

主要观点总结

本文介绍了美国吃播博主“Steve1989”对罐头的测评经历，并详细阐述了罐头的历史、发展、争议和现状。文章还介绍了罐头的保存原理、全球罐头的流行原因以及我国罐头食品的发展历程。

关键观点总结

关键观点1: Steve1989的测评经历

美国吃播博主“Steve1989”因其测评罐头而受到关注，他主要测评的是军用罐头，包括一些古老的罐头食品。他品尝过最古老的食物是1899年的英国军队脱水牛肉罐头。

关键观点2: 罐头的历史和发展

罐头的发明源于法国皇帝拿破仑的悬赏，经过阿帕尔特等人的努力，罐头逐渐成为一种流行的食品类型。美国是罐头食品的流行地，而我国的罐头食品也有悠久的历史，如广茂香罐头厂生产的豆豉鲮鱼罐头。

关键观点3: 罐头的保存原理及争议

罐头通过高温杀菌和密封隔绝氧气和微生物来实现保存。尽管有人对罐头食品中添加的防腐剂和其他食品添加剂存在疑虑，但实际上，水果类罐头是不允许使用山梨酸、苯甲酸等防腐剂的。此外，罐头食品的营养物质在加工过程中得以保存。

关键观点4: 罐头的种类和特色

罐头的种类繁多，包括蔬果、禽肉、水产等。黄桃罐头是我国东北地区流行的食品之一，因为黄桃罐头的风味独特，且能在四季享用。

关键观点5: 罐头的现状和未来

随着我国经济和物质水平的提高，罐头食品的形式和内容也在不断变化。尽管现代人对食品的安全和营养要求越来越高，但罐头食品以其独特的风味和便捷的食用方式，依然受到人们的喜爱。

文章预览

“Steve1989”及其测评的罐头 （图片来源： fmworldcup） 撰文 | 河边的卡西莫多 审校 | 阿娴 在美国的视频平台上，有一位名为“Steve1989”的吃播博主，与其他吃播频道不太一样，他的视频只围绕一个主题： 罐头 。 更严谨一点，他主要测评的是军用罐头。他吃过的很多罐头早已经过了保质期，甚至可以视为是 历史文物 。“Steve1989”第一次爆火，就是因为他测试了一瓶在朝鲜战争时期生产，派发给当时美军的花生酱，距离生产这个罐头已经有61年的时间了。 花生酱的颜色变成黑色了，不过饼干的形状和颜色倒是看起来很正常。（图片来源：Steve1989MREInfo@YouTube ） 他还曾经品尝过生产于第二次世界大战时期的老罐头，他表示虽然这些罐头还可以吃，但是味道非常糟糕；相比之下，30年前的罐头，保存状况就很不错了，打开罐头还可以闻到里面的香味；而 ………………………………