人均40元的面包，杀回北上广深

文章预览

烘焙的“重构之年”。 文 ｜ 内参君 编辑 ｜ 章鱼 来源｜ 餐企老板内参（ID：cylbnc） 封面来源 ｜ IC photo “贵价烘焙”又杀回来了 晚间8点多，内参君在广州正佳广场准备尝一下“风很大”的UH祐禾面包，发现店里还是人潮涌动，需要排上长队结账。而此时柜子里的大多面包架上已经空了。服务员端出刚烤出炉的枫糖核桃吐司，还没来得及放入柜中，就已经被哄抢一空。 摄图：内参君 最近这几个月， 多家中高端烘焙品牌又开始“猛攻”北上广深的商场。 以北京为例，越来越多中高端烘焙品牌相继“进京赶烤”，这些烘焙品牌的共同特点是人均消费在40-60元左右。 在北京的合生汇，单单烘焙品牌就有20多家。烘焙爱好者王雨淹在多次逛街时发现，石头先生的烤炉在刚进入驻合生汇时优惠力度相当大，排队的人几乎上百号。后来慢慢从5折，变成6折 ………………………………