书亦烧仙草是怎么跌下神坛的？

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作者 | 小肥良    来源 | 厨房人类 话说前两天我突然奶茶属性大爆发，遂决定重温我的少年时代，想点一杯书亦八宝粥喝一下。 没想到某团上附近搜不到书亦烧仙草，反而搜到一家高仿的“书隶烧仙草”，而且生意还意外地不错： 能找到高仿，正版反而不在。 这不禁让我思考，确实有好长一段时间没看到书亦烧仙草的门店了。 作为很早就火起来的奶茶店，书亦烧仙草在巅峰时门店数量超过7000家，位居行业第二，仅次于2万多家店的蜜雪冰城。 然而近90天内，书亦烧仙草新开的门店数为496家，但闭店数却达到了惊人的1605家，甚至近从6月底到7月底这短短的一个月时间内就闭店了1100家。 更惨的是，一般店铺倒闭，是为了及时止损，像奶茶店倒闭之后，老板会选择将做奶茶的机器卖出去，来弥补一些损失。 然而遗憾的是，因为接盘者越来越少，加上 ………………………………