减油减盐的新湘菜，何以持续“破圈”走红

主要观点总结

湘菜作为湖南的美食名片，在全国市场的影响力日益扩大。文章介绍了湘菜产业的发展现状、高品质食材的核心魅力、健康湘菜的新趋势以及湘菜“走出去”推动持续出圈的品牌影响力。通过一系列活动和节目的推广，湘菜在全国乃至全球美食爱好者中成为新宠。

关键观点总结

关键观点1: 湘菜产业蓬勃发展，份额占比全国菜系前列。

文章首先介绍了湘菜产业在全国的快速发展，数据证明其已成为重要菜系之一。

关键观点2: 高品质食材是湘菜的核心魅力。

文章强调了湖南丰富的高品质食材资源，以及科技创新在农业高质量发展中的作用。

关键观点3: 健康湘菜成为新趋势，减油减盐理念引领风尚。

文章提到了健康湘菜的兴起，介绍了《健康湘菜倡议书》的发布和一系列健康湘菜的创新实践。

关键观点4: 湘菜品牌走出去，推动持续出圈。

文章最后强调了湘菜品牌的推广和影响力，通过一系列精彩纷呈的推广活动和节目，湘菜成为全国乃至全球美食爱好者的新宠。

文章预览

导读 12月26日至27日，备受瞩目的2024湘菜年度盛典在长沙盛大启幕。 湘菜，作为湖南最具特色的美食名片，正以锐不可当之势，在全国市场的版图上奔腾蔓延。 　　 一组数据为证：湘菜市场在全国菜系中份额占比17.6%，湘菜产业链年产值已突破6000亿元大关，门店数约11.8万家，位列全国八大菜系前列。 　　 在外界的刻板印象中，湘菜重油重盐。但随着健康理念的逐渐深入，湘菜在菜式上进行了诸多改良，既保持地方特色，也满足健康需要。10月18日，省委书记沈晓明在专题调研湘菜产业并主持召开座谈会时强调，要处理好“口感”和“健康”的关系，积极推动研制和推广“减油减盐”健康新湘菜。12月，大湘菜报、湖南省餐饮行业协会、湖南省湘菜产业促进会等六单位联合发布《健康湘菜倡议书》，吹响了健康湘菜的序曲。 　　 近日，省委网信办 ………………………………