大范围禁用！多家知名品牌紧急发声

主要观点总结

本文介绍了知名品牌桃李面包逐步调整配方、取消产品中的脱氢乙酸钠的消息。文章提到国家卫健委发布的新版食品添加剂使用标准删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包等食品中的使用规定，并解释了脱氢乙酸钠的作用、特性及在食品和其他领域的使用情况。部分食品生产企业已提前调整生产配方，但市面上仍有食品中含有脱氢乙酸钠。食品专家表示，从标准发布到正式实施留有一定的过渡期，说明脱氢乙酸钠是相对安全的。新国标实施后，面包行业将受到影响，已有企业尝试做短保面包糕点，推动品类升级。

关键观点总结

关键观点1: 桃李面包逐步调整配方，取消产品中的脱氢乙酸钠

自2024年10月21日起，桃李面包所有新产品将不再添加脱氢乙酸钠。

关键观点2: 国家卫健委发布的新版食品添加剂使用标准删除了脱氢乙酸及其钠盐在部分食品中的使用规定

新版标准将自2025年2月8日开始实施。

关键观点3: 脱氢乙酸钠的特性及用途

脱氢乙酸钠易溶于水、无特殊味道且无特殊颜色，主要作用是抑制细菌、霉菌和酵母菌增殖，属于食品防腐剂。它还被添加在日化用品和护肤用品中。

关键观点4: 部分食品企业已提前调整生产配方

许多食品生产企业已经提前调整生产配方，多数产品不再含有脱氢乙酸钠。

关键观点5: 新国标实施对面包行业的影响

新国标实施后，面包行业将受到影响。已有企业尝试做短保面包糕点，推动品类升级。

文章预览

近日 知名品牌 桃李面包 发布公告称 ↓↓↓ 自2024年2月起，桃李开始逐步调整配方、取消产品中的脱氢乙酸钠。 自2024年10月21日（含）起，桃李新生产的 所有产品将不再添加 脱氢乙酸钠 。 桃李面包公告  作为近期被国标调整的食品添加剂   脱氢乙酸钠引发公众关注  其实早在今年3月，国家卫健委就发布了新一版的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）。其中， 删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料等食品中的使用规定， 同时在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克，该版标准将 于2025年2月8日开始实施 。 那么 “脱氢乙酸钠” 究竟是啥？ 脱氢乙酸钠是 许多国家和地区广泛使用的食品添加剂， 它的主要作用是 抑制细菌、霉菌和酵母菌增殖，用以延长食品保质期，属于食品防腐剂。 ………………………………