牡丹江市市场监督管理局发布元旦、春节期间餐饮食品安全提示

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点击箭头处 “蓝色字” ，关注我们哦！！ 新春新景开新宴，看取新年乐事绵。元旦、春节期间各类聚会活动增多、食品安全风险加大。为营造安全放心的节日消费环境，引导广大消费者科学、理性、安全消费，牡丹江市市场监督管理局发布元旦、春节期间餐饮食品安全提示如下： 一、餐饮经营需规范 (一)严把食材采购关。餐饮服务经营者要从正规渠道采购食品原料，做好索证索票、进货查验工作，不采购来源不明食品原料，及时清理过期、腐败变质、霉变生虫等食品。 (二)严把加工操作关。餐饮服务经营者要严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》(GB31654-2021)，食物制作要烧熟煮透，确保食品中心温度达到70℃以上，加工烹饪过程要做到生熟分开，防止交叉污染。要以冷荤凉菜、生食海产品等高风 ………………………………