2025年，餐饮业又流行开大店了？

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5000平米的老茶馆、3000平米的烘焙工坊 1200平米的面馆…… 餐饮行业又流行开大店了？ 2024年，尽管降成本、低门槛开店成为餐饮行业主流，但一批大型餐饮店却逆势而上，涌现于市场。 近日，上海真如MAX环宇城开出近 5000平方米 的海鲜自助大店，可同时容纳近600人就餐，人均消费209元。同时，山东潍坊也迎来一家 3000平方米 的烘焙工坊，主打现制现售，人均约40元，店内布局六大区域，明厨亮灶。 这些大店涉及烘焙、烧烤、茶饮等多个赛道，成为餐饮市场的新亮点。 大店模式在餐饮行业正逐渐回归 但其背后的目标却各不相同 首先，是主打 “文旅+餐饮” 的大店。随着旅游市场的升温，一些餐饮企业开始围绕热门商圈和景点布局，旨在吸引游客。这些大店不仅选址优越，还融入了当地的文化元素，提供丰富的文化体验活动和文创产品。例如，长 ………………………………