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破局的关键是房租和互联网平台抽成。 这些企业所在的市场，有点类似于垄断竞争局面，各家生产品类很像，但质量、功能、品质略有不同的商品。 这个市场里，前端销售价格虽然各家略有不同，但受到很强的消费者支付意愿影响。 目前消费者就是追求低价，所以大家只能是采取各种各样的降价手段。 你家汉堡不降价，扭头街对面买别家的去了，就说你的汉堡确实好吃，但价格差太大了，消费者总会掂量掂量。连茅台这种类似垄断的商品都在降价，你说你能不降价么？ 而在成本端，原物料采购方面企业虽然可以向供应商溢价，但没想象那么大。 现在这些连锁的炸鸡汉堡，中式快餐，有一个算一个都是预制菜。预制菜在to b端的渗透应用其实很成熟了，餐饮有巨头、预制菜也有巨头，餐厅向上游采购的价格已经很难压下去了。 像是这类餐厅毛利
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