为什么捏住鼻子就尝不到味道了？

主要观点总结

本文探讨了为什么捏住鼻子就尝不到味道的问题，涉及嗅觉和味觉在感知食物风味中的重要作用。文章引用了两位答主的观点，解释了嗅觉和味觉如何共同影响我们对食物风味的感知，以及为什么捏住鼻子会影响我们的味觉体验。

关键观点总结

关键观点1: 食物的风味主要由嗅觉、味觉、触觉和视觉共同构成的「味觉系统」来感受的，其中嗅觉占到了80%。

当我们捏住鼻子时，会干扰食物挥发出的气味通过鼻腔粘膜的嗅细胞感知，即「鼻前通路」，导致我们只能尝到有限的几个味道。

关键观点2: 味道是味觉受体对食物中的分子作出反应的化学过程，我们的大脑会储存这些日常吃到的食物喝到的饮品的「感觉」。

当我们感冒或鼻塞时，鼻子被堵塞，会影响到「鼻后通路」，即食物吃进去后的气味感知，导致我们感受不到大部分的味道。

关键观点3: 嗅觉和味觉在感知食物风味中起着重要作用。

文章通过引用咖啡杯测的例子，说明了鼻子闻到的香气对于判断食物风味的重要性。同时，文章也提到了味觉和其他感官的相互作用，以及不同感官在感知食物风味中的不同分工。

文章预览

点击上方卡片关注👆 俗话说「良药苦口」，如果中药太苦喝不下去时，我们常用的办法是捏着鼻子一饮而尽，这样药的苦味就要淡很多。正如 感冒鼻塞时，吃东西都没有味道一样。 明明感知味觉的部位在舌头上，为什么捏住鼻子反而嘴里没有味道呢？ 一起来看看答主们的回答吧 。 为什么捏住鼻子就不会尝到味道？ |   答主： 赵泠 食物的「味道」，或曰「风味」，不止是舌头提供的味觉。 人的味蕾上的味觉受体可以被特定分子或离子激发，产生甜、酸、咸、苦、特定氨基酸的鲜味、脂肪滴的浓厚感及其各式各样的组合，要检测这范围之外的风味则 高度依赖嗅觉 ；「口感」与口腔中的许多触觉神经末梢有关，对品尝出来的食物风味有细微的影响；眼睛看到的颜色与形状同样会影响脑对味道的综合处理。 人进食或喝饮料的时候，食物/饮料中的 ………………………………