真的醉了，浙江先民1万年前就会酿酒

文章预览

文 ｜ 《中国科学报》 记者 冯丽妃 美国斯坦福大学教授刘莉、中国科学院地质与地球物理研究所研究员张健平、浙江省文物考古研究所研究员蒋乐平等合作，发现浙江上山遗址先民在1万年前就掌握了稻米酿酒技术，为东亚最早酒类酿造提供了证据。相关研究近日发表于美国《国家科学院院刊》。 酿酒技术是何时起源、如何产生和发展的，至今仍是未解之谜。“原因之一是，酒属于易挥发液体，难以保存、发现和研究。”张健平说。 研究者从浙江省浦江县上山遗址采集了12件代表不同用途的陶器残片，对其内表面残留物以及陶胎、文化层沉积物等进行了微体化石提取与分析。分析显示，陶器残留物和陶土中含有大量驯化稻的植硅体。这一证据表明，稻米是上山人群的重要植物资源。此外，稻壳和稻叶被用于陶器制作，进一步证明稻米在上山文化中 ………………………………