中产“收割机”又火了，这次换了新玩法

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作者 |  餐饮老板内参 七饭 小酒馆们玩起云贵川风味， 这次亲民了不少 排队三小时，bistro又火起来了，不过这次是中西结合，小酒馆们玩起了云贵川风味。 像大众点评的上海热门榜，第二名就是Ameigo梅果.云贵川bistro，第五名是山野板扎.云贵川bistro。此外，还有坠入、山野等新品牌。 最热门的梅果，十一点就排了好多桌，有消费者一等就是两三个小时。 “队伍非常非常非常长，整个餐厅比较小，上菜不够快，导致返台很慢，所以就算前面有25桌，也要等个2小时。” 热度排名第一的梅果，不光上海有店，在南京、合肥、常州也都有店。像这波云贵川bistro的热度一样，不光在上海，在南京、长沙都有各种各样的新店开出。 最初，bistro是起源于法国的一种餐饮形式，菜品家常，氛围轻松，好吃不贵。但漂洋过海的餐饮陡然变成了高价餐饮，一趟bistro ………………………………