白兰地不是酒精

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白兰地是 以水果或果汁（浆） 为原料，经发酵 、 蒸馏 、陈酿 生产出的蒸馏酒 ，其中以葡萄或葡萄汁为原料的简称白兰地，以其他水果为原料则在白兰地前冠以该水果的名称。因为白兰地属于液态发酵酒，有些酒友就提出那不就是酒精吗？其实不然。 夏朗德蒸馏壶 并 不是液态发酵的就是酒精 。 那么酒精是怎么回事 呢 ？ 酒精有两种制作方式：发酵和合成。发酵酒精是用 含淀粉的 原料（ 甚至纤维素都可以做 发酵酒精的 原料 ） ，经过多级 塔式 蒸馏 ，去除其他成分 只产出乙醇。 合成酒精的方式就比较多了， 煤 、 石油等原料 都可以通过 合成的途径制 成酒精，但这种一般不做食用用途使用 。 工业蒸馏塔 根据最新版的白兰地国标《烈性酒质量要求   第 2 部分：白兰地（ GB/T 11856.2-2023 ） 》，以葡萄或葡萄汁为原料的白兰地和其他水果白兰 ………………………………