《Food Chemistry》：“加强版”水凝胶作为罗伊氏利氏乳杆菌的结肠靶向输送系统

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微凝胶（MG）增强水凝胶，也被称为葡萄干布丁凝胶或MG-水凝胶复合材料，是一种可以将MG物理捕获到大体积水凝胶基质中的双网络系统，表现出MG和水凝胶的协同效应，并减少单独使用的局限性。大体积水凝胶网络为MG提供一个扩散屏障，并增强凝胶基质的生物相容性。豌豆蛋白分离物（PPI）是一种新出现的非过敏性植物蛋白，由于其必需氨基酸的组成和胶凝特性，可以取代过敏性或动物源蛋白。果胶广泛存在于植物细胞壁的中间层，如蔬菜和水果。低甲氧基果胶（LMP）代表低酯化程度（ < 50%）的果胶，在钙等二价离子的存在下形成凝胶。在此背景下， 韩国庆熙大学Yoon Hyuk Chang及其团队 制备了MG增强的共生低甲氧基果胶（LMP），填充不同浓度（0%、0.2%和0.4%）的果胶低聚糖（POS）水凝胶珠作为罗伊氏乳杆菌（L. reuteri）的输送系统。 SEM结果显示，将 ………………………………