主要观点总结
文章描述了餐饮行业的现状和困境，包括老店大店倒闭增多、设备回收商生意难做、餐饮创业遭遇淘汰赛等现象。文章还探讨了餐饮创业与二手设备回收行业的对比，以及从业者的感受。
关键观点总结
关键观点1: 餐饮市场寒意加重，老店大店倒闭增多
文章指出，今年餐饮市场出现寒意加重的情况，老店和大店也扛不住压力，出现大量倒闭。设备回收商们的生意也受到影响，设备周转速度变慢，销量下降。
关键观点2: 火锅、茶饮、烘焙等热门餐饮赛道遭遇淘汰赛
连锁化率较高的火锅、茶饮、烘焙等热门餐饮赛道今年也上演了残酷的淘汰赛，竞争异常激烈，大量门店关闭。
关键观点3: 餐饮创业遭遇困难，二手设备回收成新选择
文章提到，不少有过餐饮经验的人开始转向二手设备回收行业，认为这个行业的抗风险能力更强，成本更低。一些曾经开过餐厅的人表示，现在做二手设备回收生意，感觉一下子就不焦虑了。
关键观点4: 餐饮与二手设备回收行业的对比
文章通过多位餐饮设备回收商的经历，展示了餐饮和二手设备回收行业的差异。餐饮创业需要面对多项成本，而二手设备回收的主要成本在仓储。同时，二手设备商可以通过卖给餐饮商家或者同行来盈利，风险更低。
关键观点5: 创业者坚持在餐饮道路上死磕到底
尽管餐饮行业面临困境，但仍有一些创业者坚持在这条道路上努力。他们表示，即使在火锅里亏了钱，也必须在这里再赚回来。
文章预览
旺季不旺，一批餐饮人创业梦碎。 文 ｜ 梁盼 编辑 ｜ 方圆 来源｜ 红餐网（ID：hongcan18） 封面来源 ｜ 视觉中国 “倒下的大店、老店都变多了。今年回收的大店比去年多了5、6倍”。 “去年设备的周转速度只要2、3天，今年已经变成一周了”。 “上半年本该是卖货（二手设备）的旺季，结果今年上半年变成了收货的季节”。 “1个月回收了42家火锅店，有人1年就亏了400多万”。 2024年过半，不少餐饮人梦碎一地。 今年，餐饮市场的寒意加重，老店、大店也扛不住了，火锅、茶饮、烘焙成为倒闭重灾区。入局者也变得谨慎起来，设备商们的仓库周转速度也开始变慢。 餐饮市场大降温，二手设备卖不动 去年底，有二手设备回收商向红餐网总结： 上半年开店潮，下半年闭店潮。 进入2024年，餐饮市场大降温！企查查数据显示，上半年，全国共新增131万
………………………………
