预制菜，是连锁品牌的原罪吗？

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连 锁餐饮品牌90%都是预制菜？ 本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：王秀清。 预制菜仍在困扰餐饮人和消费者。 前不久，知名面馆品牌和府捞面陷入预制菜争议，再次同时刺痛了餐饮品牌和消费者。消费者不希望在外就餐时吃到“科技与狠活”的情绪，在社交媒体的推动下被不断放大。 近几年来，不少餐厅曾被网友打着“使用预制菜”的名义进行声讨。不得不说，品质低劣的预制菜在食安问题上已经让消费者“心有余悸”，甚至“闻预制而色变”。 但这场风波中， 消费者和品质餐厅双输 ，消费者变得不敢出门吃饭，用好食材的品质餐厅，成了被“劣币”驱逐的“良币”。其实，高品质的预制菜不仅在食品安全方面有很好的保障，还有餐品味道稳定、出品效率高、品质可靠、卫生干净等诸多优点。 餐厅的初衷与消费者的认知形成了正面 ………………………………