不好好卖鲜食的便利店，只能叫小卖部

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  戳上面的蓝字"便利店研究中心"关注我们哦！ 更多精彩内容 关注微信公众号 ▼▼ 公司门口那家便利店，我一天恨不得去八次。 早晨打卡前冲进去买俩热乎包子，中午挑一盒宫保鸡丁双拼黑椒牛柳便当，下午坐不住了溜出门买关东煮，加班前去冰柜前拿一块黑森林，下班后还要啃两根烤肠为即将挤1个半小时地铁的通勤补充体力。 真的，我就指着这些便利店里这些鲜食续命了。 便利蜂便利店. 图片来源：有意思报告 鲜食品类不仅人气爆棚，从各家便利店在国内成绩单也能看出它卖得最好： 销售比超高、毛利率超高。 便利店鲜食商品的毛利率在35%至60%之间，远高于其他商品 （新京报，2020）； 7-11便利店鲜食销售占比50%，毛利占比60% （三联生活周刊，2019） ； 鲜食销售占比上，罗森为40%-50%、7-11为50%、全家超过40% （零售老板内参，2018） ； 全家 ………………………………