在“最北的南方城市”汉中，吃最“秦”的川味

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如果以秦岭淮河为界划分中国地理的南北，那汉中可以称得上是一个“最北的南方城市”。北靠秦岭，南依米仓山，汉中因汉水而得名，长江最大的支流汉江穿城而过，汉中简称“汉”，雅称“天汉”，听上去，就感觉这座城市很气派。 从西安出发穿过秦岭，到达汉中，短暂体验几天“又秦又川”的美食，又得返回西安，前往宝鸡，继续“重走丝绸之路”了。 汉中的美食，光碳水就值得书写一篇，但是仅写碳水是不够的。 在美食街小摊聚集的地方，八成的小摊，都经营着碳水相关的美食，生意最好的，还得是从“热面皮”的摊子开始。 汉中的热面皮，是米做的。 不过面皮以各种形态出现在不同的馆子里。 热面皮的摊子，在铺着纱布的蒸屉上，用米浆摊出一张面皮，待蒸成型，这张热气腾腾的光滑白净的面皮附在纱布上，被厨师提溜出来，铺在 ………………………………