维生素B2~2024年总局抽检不合格项目回顾

主要观点总结

本文从市场监管总局发布的14次不监督抽检不合格公告中涉及的项目开始，详细介绍了维生素B 2 的相关信息。包括其在食品中的标准要求、不合格原因以及含量不达标可能的原因等。

关键观点总结

关键观点1: 维生素B 2 的基本信息及作用

维生素B 2 是一种水溶性维生素，参与体内生物氧化与能量代谢。缺乏可能导致疲倦乏力、口腔疼痛，长期缺乏会影响婴幼儿生长。

关键观点2: 维生素B 2 在食品中的标准要求

针对不同食品类型，如婴幼儿谷类辅助食品、预包装特殊膳食用食品和运动营养食品等，维生素B 2 的含量都有明确的国家标准要求。

关键观点3: 维生素B 2 不合格的原因分析

维生素B 2 含量不达标的原因可能包括原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求、生产加工过程中搅拌不均匀以及在加工或储存过程中的损失等。

关键观点4: 涉及的具体质量指标和其他参数

除了维生素B 2 ，文中还提到了其他质量指标如钠/总钠、微生物菌落总数、食品添加剂二氧化硫残留量以及铝的残留量等。

文章预览

2024 年度市场监管总局发布的 14 次不监督抽检不合格公告中涉及 234 个项目，维生素B 2 为 15 个，占比 4.5%，仅次于钠位于第 6 位。 基本信息 维生素B 2 是一种水溶性维生素，能够参与体内生物氧化与能量代谢。维生素B 2 缺乏可能会导致疲倦乏力、口腔疼痛，严重时可引起维生素B 2 缺乏病；长期缺乏可能会导致婴幼儿生长迟缓。 标准要求及不合格原因 《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）中规定，婴幼儿谷类辅助食品中维生素B 2 含量应≥13.0μg/100kJ；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。婴幼儿谷类辅助食品中维生素B 2 含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均 ………………………………