「中国饮食」再被点名！柳叶刀：中国饮食的升糖指数最高，或大大增加糖尿病风险，且我国因饮食问题造成的死亡人数位居榜首

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中国有句古话：民以食为天。 我国饮食文化源远流长，从麻辣醇香的川菜，到清淡爽口的粤菜，再到鲜香脆嫩的鲁菜，以及清鲜平和的淮扬菜等等，舌尖上的不只是美味，更是顺应自然的中国式生存之道。 但万万没想到，向来在吃上“功力深厚”的中国饮食却被柳叶刀点名了？还不止一次！ THE LANCET Diabetes & Endocrinology 刊登的一项研究显示： 在受调查的20个国家中，中国饮食的升糖指数最高，血糖生成指数（GI）高达88.9。 而更高GI的饮食与2型糖尿病风险的增加之间有着密切关联，其中与GI最低五分位数的相比，最高GI的参与者罹患2型糖尿病的风险增加了15%。 到底是怎么回事儿？ “中国饮食”的问题出在哪里？ DOI：https://doi.org/10.1016/S2213-8587(24)00069-X “饮食有节，身必无灾”，饮食与健康息息相关是古人便懂的道理，“吃什么”“怎么吃”都会直 ………………………………