7.5元一杯的“反预制”奶茶火了？年轻人疯狂排队3小时

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总第  3905  期 作者 |  餐饮老板内参 余从 初代大魔王 回归！ 珍珠奶茶文艺复兴。 这个夏天，珍珠奶茶热度高涨，“黑糖珍珠奶茶专门店”在长三角、珠三角地区广泛开店，多个连锁品牌已经开出数十家门店，并且生意爆棚。有人甚至为此排队3小时！ 这些专门店轻品牌、重品类。和沙县小吃、兰州拉面一样，品牌叫什么名，没有那么重要。每个品牌每间店都把最大号字体的位置，留给品类名称。要让人看到店招，就看到大写的 “黑糖珍珠奶茶” 。 不仅是店招，每个品牌的门店模型高度一致。 十余平的面积，不设座位，纯档口，总共2-4个店员。通常，必有一个人做熬珍珠、舀珍珠这种非常能体现“手作”的表演性大于实质意义的工作。 菜单相似，产品不多，都是以黑糖珍珠奶茶为主，还有一些加点其他小料的微创新产品。 宣传方法如出一辙 ………………………………