毒性是砒霜的68倍！你肯定吃过！

主要观点总结

本文讲述了王女士和刘先生因食用霉变花生导致黄曲霉毒素中毒的案例，介绍了黄曲霉毒素的毒性、易污染的食物以及预防措施。

关键观点总结

关键观点1: 王女士和刘先生的中毒事件

王女士和刘先生因食用霉变花生导致黄曲霉毒素中毒，其中刘先生的肝功能指标高出正常值200多倍。

关键观点2: 黄曲霉毒素的毒性

黄曲霉毒素是毒性和致癌性最强的真菌毒素之一，其毒性约为砒霜的68倍，耐高温，裂解温度是280℃，日常烹饪的温度无法杀灭。

关键观点3: 易污染的食物

黄曲霉毒素广泛存在于日常生活中，最容易污染的食物有发霉的谷物、发霉的花生及坚果、长期不清理的冰箱中的食物、木制砧板和木筷子等。

关键观点4: 预防措施

预防黄曲霉毒素的产生需要及时处理霉变食物、正确储存食物、注意厨具卫生、多补充叶绿素等。

文章预览

闲暇时看剧聊天，再 配上些瓜子、 花生 可以说非常惬意了 然而前不久 福州的王女士却 因吃花生差点丢了性命 这究竟是怎么回事？ 近日 王女士出现 腹痛、腹泻、恶心 等症状 随即来到医院 医生表示 接诊时王女士的 症状与胃肠炎相似 而查体时， 王女士 眼睛上的异常 引起了医生注意 正如医生所料 血液检查结果显示 王女士的转氨酶指标是正常 人的十倍 这意味着她的肝功能受到了严重的破坏 医生怀疑 王女士的肝脏问题由中毒引起 最终，医生在王女士的粪便及呕吐物中 检测出 黄曲霉毒素超标 原来 王女士在发病前一两日 吃了一包家中存放许久且已霉变的花生 最终导 致其黄曲霉毒素急性中毒 而像王女士这样 因食用霉变花生导致中毒的事件并非个例 今年3月29日晚，浙江杭州的刘先生边看电视边吃花生，不料凌晨3点，他突然被一阵腹痛惊醒， ………………………………