中央厨房如何运营，才能达到最大使用率，创造更多营收？

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点击蓝字 / 关注我们 根据测算，餐饮业采用中央厨房比传统的配送要节约 30% 左右的成本。 中央厨房是餐饮企业实现现代化经营转型的关键布局，中央厨房建成后如何使运营和管理更加专业化、科学化、达到最大使用率，一度成为让很多企业头疼的问题。 标准化的运营规则、完善的职责体系、合理的组织架构和人员管理、实用的管理工具等，都是中央厨房实现规模化、精细化运营的关键。 如何规范化运作，才能保证中央厨房良序运转？ 0 1 产品研发运作与控制 ①中央厨房的运营首先需要建立产品研究开发中心，设置专职的研究人员，随时了解市场需求，并根据市场动态及时调整和更新产品。 ②统一产品开发思路，原材料的采购、粗加工、精加工、出品等每一个环节细化，做到数量、质量的统一和成本最大化的有效控制。 ③定期收集新产品开发 ………………………………