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烧 烤已成红海市场，品牌如何建立差异化优势？5家烧烤品牌分享了自身的经营心得。 本文为“2024第四届中国餐饮品牌节”圆桌论坛环节实录，略有删减，红餐网整编发布。 在地方文旅和夜经济的推动下，烧烤赛道持续火热。红餐大数据显示，2024年全国烧烤市场规模预计达2806亿元，同比增长14.9%，截至2024年9月，全国烧烤门店总数超52万家。 入局者众，但烧烤行业同质化严重，季节性、地域性等特点以及供应链等问题都在制约着行业规模化进程。 如何打破同质化竞争局面，成为越来越多烧烤品牌思考的问题。目前，多地跑出了一批具有地域代表性的烧烤品牌。它们是如何建立差异化优势，找到竞争突破口的？ 在“2024第四届中国餐饮品牌节”上，渝乡辣婆婆品牌创始人李进飞和炉小哥烤肉品牌总监王磊、何师烧烤创始人碗均、东方一串创始人赵
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