百福CEO王小龙：在餐饮投了100亿后，我有4个关键思考

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“三大红利消失，要回到连锁经营的底层逻辑来思考”“扩品类、做多时段、全渠道是趋势” 茶饮到底如何渡过第一个真正的周期？ 在咖门2025万有饮力年度大会上，弘毅投资董事总经理、百福集团CEO王小龙，基于其在餐饮行业超百亿的投资经历，对经营者提出了谋求持续增长的真知灼见。 以下是演讲实录（有删减）。 百福集团是中国投资餐饮最多的资本之一，总投资金额超过100亿。 2024年更残酷的一年， 现在市场面临的最大问题是供需结构失衡，所以餐饮老板们，要认清当前的市场形势以及长期趋势，才能找到正确的方向。 过往我不认为宏观（形势）对餐饮有太大影响，中国最大的餐饮集团年营收几百亿，在5万亿的市场中占比很小，但我认为现在要特别关注宏观。 前几年中国开始进入结构性转型的第一增长周期，过去长达三四十年驱动经济 ………………………………