轻奢盐池滩羊，火到中产吃不上

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撰文 | 孙   玥 编辑 | 龚   正 宁夏盐池滩羊，老饕心中位于鄙视链顶端的羊。比起更珍稀的鄂尔多斯阿尔巴斯山羊、陕西横山羊等品种，盐池滩羊胜在脂肉匀称，口感弹韧，以及最为人称道的一点——不膻。 2008年，盐池滩羊成为“农产品地理标志”，热爱考公的山东是滩羊传统消费大省。近年，滩羊也开始走进大江南北，品牌价值增长至120亿元。尴尬的是，正宗盐池滩羊年产量不到100万只，仅为隔壁邻居内蒙古羊肉产量的1%。这意味着，你要吃到正宗的它，并不容易。 #01 盐池滩羊很热，但不是所有人都能吃上正宗 在常住人口6万的宁夏吴忠市盐池县，滩羊生意几乎包揽了全城的运力。早晨，鲜切滩羊肉从工厂搬进冷藏车，然后再空运1000多公里，当晚就能热腾腾端上在北京有一定知名度的羊肉餐馆—滩羊铺子的餐桌。 早前，餐馆用的食材是河 ………………………………