屡屡引发致癌争议，丙烯酰胺到底为何物？

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对于尚未设立标准之物 我们需要的可能更应该是 对其客观理性的认识 日前，香港消费者委员会（以下简称香港消委会）发文指出，在测试多款空气炸锅后发现，有6款产品炸制薯条存在丙烯酰胺超标情况。 由于丙烯酰胺是2A级致癌物，因此“空气炸锅致癌”的说法不胫而走。 事实上，因丙烯酰胺引起的食品致癌争议此前曾有多起。然而由于国内尚无相关标准，最后都以争议收场。 如此一来，吃货们“懵圈”了：丙烯酰胺到底致不致癌？如果致癌为何不出台标准？   图/ 图虫创意 致癌争议   厨房类小家电近年迅速扩张，尤其在去年疫情暴发后，更是搭上“宅经济”的顺风车。其中空气炸锅因其不用油炸的烹饪方式，成为不少消费者的“心头好”。 2月17日，香港消委 ………………………………