湘潭大学李峰等JHM：评估三种蔬菜中抗生素耐药基因和机会性病原体食源性健康风险——体外模拟胃肠道消化

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‍‍‍‍‍‍‍ ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍ ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍ 点击上方蓝字 关注我们 第一作者： 刘新刚 博士研究生 通讯作者 ： 李峰 教授 通讯单位 ： 湘潭大学 环境与资源学院 文章链接： https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2024.136731 图片摘要 成果简介 近日，湘潭大学环境与资源学院李峰教授团队在 Journal of Hazardous Materials 上发表了题为 “ Assessing foodborne health risks from dietary exposure to antibiotic resistance genes and opportunistic pathogens in three types of vegetables: An in vitro simulation of gastrointestinal digestion ” 的研究论文，通过体外模拟人体胃肠道环境，揭示了三种不同种类蔬菜中 ARGs 及其致病宿主菌在土壤 - 蔬菜 - 模拟胃液 - 模拟小肠液传播链（ SVSTI ）过程中扩增传播规律，并且提出了基于 SVSTI 传播链中新的健康风险评估系统，该研究成果强调了摄入蔬 ………………………………