今年回家，亲手做一锅鲍鱼、海参、花胶...大盆菜！

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一顿守岁的年夜饭往往要吃很久，光做一道主菜，就要花上很多功夫。 过年的传统名菜十参十鲍十虾大盆菜，就是其中之一。 九至十道菜精细烹调后，层层堆叠，有序排进大盆中加热，盆钵满溢，有团圆、美满、聚合的美好寓意。 记得之前看八卦杂志，说某香港豪门婚宴出席的都是贵客，每道菜也都十分讲究，离不开鲍鱼、花胶。 在很多香港电影中，也经常会用鲍鱼来凸显身份。 比如《旺角卡门》乌蝇哥（张*友饰）在天台摆酒席，却被喜欢鲍鱼的岳父看不起，而当场发飙。 还有一些电影中，编剧为了凸显有钱，就连吃鲍鱼要怀里抱着吃不然没气氛，这种台词都能想得出来。 但动辄上千元的食材，处理、制汤、煨制、控制火候…大师做下来都要3天， 更可说普通人随时都可能会出现的翻车。 所以今天不废话，就给大家上这么 一道非常实在的年 ………………………………