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甘蔗汁清甜可口 “马蹄甘蔗” “鲜榨甘蔗”等 各式各样的甘蔗饮品也很受欢迎 然而 每年因食用霉变甘蔗 而中毒的事件却屡见不鲜 严重甚至危及生命 为什么霉变甘蔗有毒 甘蔗在储存和运输过程中，如果环境潮湿、闷热，容易被节菱孢霉菌盯上。 这种霉菌在甘蔗里会产生一种名为“3-硝基丙酸”的神经毒素， 即使经过高温烹煮也很难将其破坏 。 食用霉变甘蔗后，毒素会迅速被人体吸收， 主要损害中枢神经系统。 轻者会出现 恶心、呕吐、腹痛 等胃肠道症状，以及 头晕、头痛、视物模糊等神经系统症状 。重者则会抽搐、昏迷，出现脑水肿和锥体外系损伤，甚至死亡。 如何识别霉变甘蔗 买甘蔗要仔细查看甘蔗外观，避免购买表皮破损、颜色异常的甘蔗，特别要注意甘蔗的瓤。 正常甘蔗的瓤白嫩嫩、汁水清甜。霉变甘蔗的瓤可能会出现红色、棕
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