主要观点总结
文章介绍了处暑节气及其相关的饮食文化，特别是南京盐水鸭等地方特色鸭肴的制作和背景。文章还提及了不同地区的鸭子养殖和鸭产业对当地经济的影响。
关键观点总结
关键观点1: 处暑节气的意义和饮食习俗
处暑是二十四节气中的第十四个节气，标志着气象意义上的秋天到来。人们应多吃清热、润燥的食物，特别是新鲜蔬菜和水果。在补充动物蛋白方面，有处暑吃鸭子的习俗。
关键观点2: 南京盐水鸭的特色和制作技艺
南京盐水鸭是著名的特产，制作历史悠久，技艺独特。其要求熟盐搓、老卤复、吹得干、焐得足，口感皮白肉嫩、肥而不腻。南京盐水鸭制作技艺被列入江苏省非物质文化遗产代表性项目名录。
关键观点3: 其他地区的鸭肴和鸭产业
文章还介绍了福建福州的山茶油熏鸭、蜜汁桂花鸭，以及云南省昆明市宜良县的烤鸭技艺和鸭产业。这些地方特色的鸭肴和鸭产业对当地经济有着重要影响。
关键观点4: 文章涉及的产业链和经济影响
文章提到宜良县鸭产业具有完整的产业链，对当地群众的增收起到了非常大的作用。此外，文章还涉及了中办、国办印发关于完善市场准入制度的意见，国家实施能源重点领域大规模设备更新等内容。
文章预览
8月22日 我们迎来 二十四节气中的第十四个节气， 秋季的第二个节气 ——处暑。 “处”者，去也， 暑气自此日渐消退， 意味着我们进入了 气象意义上的秋天。 此时节， 凉爽愈加明显。 在饮食方面， 人们应多吃一些清热、润燥的食物， 特别是新鲜蔬菜和水果。 在补充动物蛋白方面，除蛋、奶外， 民间有处暑吃鸭子的习俗， 鸭肉味甘性凉， 烹调方式多种多样， 有烤鸭、荷叶鸭、盐水鸭...... 令人垂涎欲滴! 南京盐水鸭 南京地处江南，水暖鸭肥，制作鸭馔，享有天然的优势，早在春秋战国《吴地记》中就有金陵人筑地养鸭的记载。南京人食鸭花招许多，餐桌上素有“无鸭不成席”之说。盐水鸭是南京著名的特产，也是金陵菜的代表之一，至今已有两千五百多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香甘旨美，同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者
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