中国速冻食品行业全景速览：产品品类不断丰富，行业规模快速扩张[图]

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概述 速冻食品是采用新鲜原料制作，经过适当的处理后通过急速低温（-18℃以下）加工而成的食品。其加工工艺的核心优点是通过低温速冻处理，有效地抑制微生物的活动，最大限度地保持食品本身的色泽风味及营养成分。速冻食品根据产品种类可大致分为速冻调制食品、速冻面米制品、速冻其他食品三类。其中，速冻调制食品可细分为速冻鱼糜制品、速冻肉制品两类；速冻面米制品主要包括水饺、汤圆、油条、芝麻球等；速冻其他食品可细分为农产速冻食品、水产速冻食品、畜产速冻食品等。 速冻食品在我国起步较晚，1980年开始出现简单的速冻肉制品。1990-2017年期间，我国速冻食品行业分别经历了快速发展期和整合发展期，这一阶段供给端开始引进进口设备或研制国产设备，生产工艺取得巨大进步；需求端快速放量，推动市场规模扩张，产品 ………………………………