从9.9元杀入免费时代，火锅市场急需“解毒”

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被 市场“淘汰过”的重庆火锅，还能不能靠味道倔强翻盘？ 本文 由红餐网(ID：hongcan18)首发， 作者：阿杜。 01.  从9.9元杀入免费时代， 火锅市场急需解毒 旺季不旺，餐饮行业在过去十一黄金周的数据表现依旧没有摆脱寒气加重的阴霾，其中火锅、茶饮、烘焙成为闭店重灾区。相关数据显示， 近一年时间内有将近14万家火锅店黯然闭店 ，更有“餐饮收尸人”表示一个月之内就收了42家火锅店。 更困难的是，火锅行业低价内卷的趋势愈演愈烈， 成都部分火锅店甚至将锅底、甜品、素菜杀到了“免费时代” ，直接就把一众还没来得及进入9.9元时代的火锅品牌干懵。面对要么卷价格要么闭店的恶劣环境，不但网红品牌接连倒闭、风光不再，不少火锅巨头在连年亏损下也被迫再度转型，精简副业。 但是，即便是市场环境如此恶劣，火锅这个餐饮市场的 ………………………………