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95后姑娘,可获补贴150万!顾客每天排队:手有魔法吧

人民日报  · 公众号  · 社会  · 2025-01-20 20:01
    

主要观点总结

杭州95后小笼包师李仪的工作和生活故事。她18岁就获得全国技术能手称号,现在是全国十佳面点师,负责知味观湖滨总店面点间的所有小吃出品把关。李仪介绍了杭州小笼包的特点,包括其特有的收口动作和18道褶子。她在工作中坚持传统,同时也大胆创新,推出了多款受欢迎的新产品。

关键观点总结

关键观点1: 李仪的职业生涯和个人荣誉

李仪在知味观工作,负责面点间所有小吃的出品把关。她曾获得“全国技术能手”、“全国十佳面点师”称号,并被评为杭州市“C类人才”,可获得150万元补贴。她在工作中表现出色,获得了荣誉和认可。

关键观点2: 杭州小笼包的特点

杭州小笼包拥有标致的18道褶子,收口像鲫鱼嘴。面皮是死面,两边薄、中间厚,能支撑住丰富的肉馅和汁水。李仪介绍了杭州小笼包的独特之处,包括其制作过程和口感特点。

关键观点3: 李仪的工作态度和职业规划

李仪性格不算外向,但做事极为专注,适合面点间的工作。她注重基本功和创造力的结合,通过不断练习和学习,提高自己的技能水平。她表示要下几十年的工夫才能达到得心应手的地步,同时坚守传统也要改良升级。

关键观点4: 李仪和同事们的大胆创新

李仪和同事们推出了一些创新糕点,如绿色定胜糕、小型龙井茶饼等,受到年轻人欢迎。这些创新产品也让知味观总店外形成排队场景。李仪注重观察顾客反应,根据顾客需求不断改进和创新产品。


文章预览

工作第一年 95后杭州姑娘李仪 就拿下了“全国技术能手” 经她之手的杭州小笼 拥有标致的18道褶子 鲫鱼嘴的收口 每天都会被抢购一空 一起走进她的精彩故事 如果说西湖是365天不缺游客的 那么百米开外的这家餐馆 也同样一年四季都不缺食客 这里的包点全部现场手工制作 面点间里十几位高手十指不停 在一群“白案师傅”中 李仪的身影格外明显 这位面貌清秀的年轻女生 工作第一年时,年仅18岁的她 就拿下“全国技术能手” 年纪轻轻的她 现在已是“全国十佳面点师” 并拿到了杭州市“C类人才”的荣誉 可获150万元补贴 1998年出生的 李仪 是知味观湖滨总店面点间的领班 负责面点间所有小吃的出品把关 在人们印象中 知名店铺都由上年纪的资深大厨坐镇 像 李仪这般年轻的着实少见 2016年,刚入职知味观的李仪 被挑选参加全国饭店业职业技能竞赛 ………………………………

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