【预制菜行业】预制菜行业深度报告：新规重构行业标准，再看市场格局演化

主要观点总结

本文介绍了关于预制菜新规的影响以及行业发展趋势。文章指出，新规对预制菜行业产生积极影响，促使行业转型升级，同时行业保持高速增长态势，未来仍有较大发展空间。

关键观点总结

关键观点1: 预制菜新规的影响

2024年3月，我国六部联合颁布预制菜新规，强调不添加防腐剂，对杀菌工艺提出更高要求。这促进了预制菜的供应链升级，对行业的发展具有积极影响。

关键观点2: 预制菜行业供需两端发力

预制菜行业供给端参与者丰富，各企业基因不同、各有优劣；需求端受家庭小型化与“懒宅”文化驱动，C端需求增长迅速。

关键观点3: 预制菜行业的高增长态势与未来发展空间

预制菜行业保持高速增长态势，预计未来仍有较大发展空间。从行业空间、产品角度和渠道角度来看，预制菜行业对标海外成长潜力足，市场出清利好集中度提升。

关键观点4: 重点企业的分析

安井食品、千味央厨、龙大美食等企业在规模、渠道、供应链方面具备优势，是行业的龙头企业。这些企业具有较大的发展潜力和扩张空间。

文章预览

#  新规推进供应链升级，供需两端发力拉升景气度 2024 年 3 月我国六部联合颁布预制菜新规，较以往收窄预制菜概念，强调“不添加防腐剂”，对预制菜杀菌工艺提出更高要求。从供给端来看，作为食品工业化的产物，预制菜位于餐饮供应链中下游，与上游调味速冻和下游终端餐饮均有链接，因此赛道参与者类型丰富，各企业基因不同、各有优劣。从需求端来看，疫情后餐饮大盘人均消费同比降低，预制菜通过优化原材料/房租/人工成本满足门店降本增效诉求，同时受家庭小型化与“懒宅”文化驱动，消费者在 C 端通过购买预制菜满足省时省力需求。 #  对标海外成长潜力足，市场出清利好集中度提升 从行业空间来看，我国预制菜行业保持高增态势，2019-2022年收入 CAGR 为 19%，预计 2025 年可达 4757 亿元，人均预制菜消费量从 2013 年 5.4kg 增至 2022 年 9 ………………………………