这种酸奶火遍全网！有人吃后却进了医院，医生提醒→

主要观点总结

“干噎酸奶”近期引起广泛关注。其正式名称为希腊冷萃酸奶，通过过滤去除了大部分乳清，质地浓稠，口感类似冰淇淋或奶油。其相比普通酸奶具有高蛋白、高钙、相对低热量优势，且对乳糖不耐受人群更友好。然而，制作过程需注意食品安全风险，选择大品牌、查看营养标签、优选原味酸奶。虽然适合作为减肥期间的食物之一，但需合理搭配饮食，并避免误区。自制酸奶存在食品安全风险，建议选择成品。最终，“干噎酸奶”只是健康奶制品的一种，其营养并非无可替代。

关键观点总结

关键观点1: “干噎酸奶”的正式名称及特点

正式名称为希腊冷萃酸奶，通过过滤去乳清，质地浓稠，口感类似冰淇淋或奶油。

关键观点2: “干噎酸奶”相比普通酸奶的优势

相比普通酸奶具有高蛋白、高钙、相对低热量优势，对乳糖不耐受人群更友好。

关键观点3: 食用“干噎酸奶”的注意事项

需选择大品牌、查看营养标签、优选原味酸奶，合理搭配饮食，避免误区。

关键观点4: 自制“干噎酸奶”的风险及注意事项

自制存在食品安全风险，需选择新鲜、优质酸奶，确保制作过程卫生，使用一次性过滤布或彻底清洗消毒的过滤器过滤，注意密封、冷藏储存。

关键观点5: 关于“干噎酸奶”的适合人群及误区

适合大多数人适量尝试，但胃炎、胃溃疡患者以及老人与3岁以内幼儿需谨慎选择。改善口感、颜值的操作可能导致食物热量增加，需避免过量添加高热量食物。

文章预览

近期，一种可以嚼着吃的 “干噎酸奶”引起大家关注 不少网友发布品尝视频 展示其干噎程度 并调侃“咽的时候脖子要伸得很长” “吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌” 图源：科普中国 随着这款酸奶的火爆 有人开始尝试自己制作 然而制作过程隐藏着潜在的食品安全风险 “干噎酸奶”到底是什么 有什么“魔力” 让人们克服万难也要尝试？ 在食用时又该注意哪些问题呢？ “干噎酸奶”到底是什么？ 所谓“干噎酸奶”，只是网友基于其口感的一种戏称，其正经名字叫做 希腊冷萃酸奶。 这是 将普通酸奶中大部分乳清通过静置过滤去掉， 使酸奶质地变得十分浓稠厚实，类似于冰淇淋或奶油的口感，可以理解为一种 “浓缩”酸奶。 在国内，“干噎酸奶”的流行可能源于健身圈老网红“酸奶碗”。 起初，为了降糖减脂、补充蛋白质， 不少健身达人 ………………………………