不吃「香菜」有什么损失？

主要观点总结

本文探讨了人们对香菜喜好的多样性，涉及基因、环境、饮食习惯等多方面因素。文章介绍了香菜的营养价值，以及为什么有些人喜欢吃香菜，有些人却对它敬而远之。文中提到，除了基因因素外，环境和行为也可能影响人们对香菜的态度。

关键观点总结

关键观点1: 香菜的营养价值

香菜包含膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，其中维C含量较高，钙含量与牛奶相近。

关键观点2: 香菜喜好的基因因素

研究发现，一种名为OR6A2的基因会让人对某些特定的醛类化合物格外敏感，携带该基因的人更可能觉得香菜有肥皂味。但遗传因素并不是唯一的决定因素。

关键观点3: 环境与行为对香菜喜好的影响

后天的环境和行为可能造成人们对香菜态度的差异。经常用香菜做菜的地区，人们对香菜的接受度更高。从小暴露于各种食物的孩子更不容易挑食。

文章预览

本文约1100字，阅读约需2分钟 会损失一些爱吃香菜的饭搭子。  太长不看  香菜也是一种营养价值不错的蔬菜。 吃不吃香菜，除了 基因 之外，也可能和 饮食习惯 有关系。 香菜的营养 香菜中除了 膳食纤维 、蛋白质、胡萝卜素比较丰富，还有多种维生素和矿物质。 其中 维C 含量达到48mg/100g，比柠檬略高。 钙 含量高达101mg/100g，和牛奶相近。   听说有的家庭会把凉拌香菜非常正式地当作一道菜，这不失为一种满足蔬菜摄入的方式。 但我们大部分情况下还是把香菜当作 调味品 ，起到一个锦上添花的作用。                 香菜的「香」是什么香？ 香菜独特的味道主要来自于其中的 多种醛类物质 ，如苯乙醛、十一烷、癸醛、环癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等等，这些成分混合到一起就形成了香菜独特的气味。   喜欢香菜的人觉得它是带着柠檬 ………………………………