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这 些年，“掌舵”全聚德的周延龙大刀阔斧地推行了一系列改革。现在，这些举措让全聚德出现了很多新变化。 周末的全聚德前门店，明厨亮灶的烤鸭间，厨师们正在熟练地片烤鸭，引得八方食客驻足围观； 和平门店的全聚德博物馆，则悄然在社交平台走红，成为打卡新宠。这里展出了清末全聚德老鸭票、民国时期广告、老菜单、鸭头手杖等500余件实物、照片和资料…… 2023年，全聚德扭亏为盈，净利润达到了6003.95.万元；今年一季度，全聚德以营收同比增长11.99%、利润同比增长66.85%的业绩继续稳步前进…… 看着这些变化，“掌舵”全聚德四年半的周延龙舒了一口气。 2019年12月，他离开工作了十多年的东来顺，被派往全聚德集团担任总经理一职。 40天后，疫情重创餐饮业。 他和团队在这期间， 大刀阔斧地进行了一系列改革：取消门店服务费；
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