拌一拌，“饭张力”拉满！｜有一种叫云南的生活之365天

主要观点总结

本文介绍了云南省保山市施甸县的一种传统美食——萝卜丝鲊肉的制作方法和独特风味。每到春节前后，当地家家户户都会制作萝卜丝鲊肉，其制作过程包括晒干的萝卜丝用肉汤回湿，加入炒面、辣椒油等多种佐料搅拌，再将煮熟的猪头肉切片与之混合。腌制两三罐后，萝卜丝鲊肉的味道让人充满眷恋，既可在家品尝也可带走分享。文章还提供了联系方式和澄江融媒法律顾问的信息。

关键观点总结

关键观点1: 施甸县的传统美食萝卜丝鲊肉。

介绍萝卜丝鲊肉的制作方法和独特风味，包括晒萝卜丝、拌炒面辣椒油等佐料、与煮熟的猪头肉混合等步骤。

关键观点2: 萝卜丝鲊肉的制作时间。

萝卜丝鲊肉是施甸县春节期间的传统食品，家家户户都会制作。

关键观点3: 萝卜丝鲊肉的味道和风味。

萝卜丝鲊肉色泽鲜艳、肥而不腻，腌制后更具特色，无论是现做现吃还是储存发酵后食用都非常美味。

关键观点4: 萝卜丝鲊肉的乡愁情怀。

腌制萝卜丝鲊肉的过程中，人们将乡愁思绪藏入其中，对于远离家乡的人来说，萝卜丝鲊肉的味道是他们思乡之情的一种寄托。

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更多精彩，请点击上方蓝字关注我们！ 在云南省保山市施甸县 每到春节前后 家家户户都会制作传统腌腊 萝卜丝鲊肉 施甸县融媒体中心 供图 晒干的萝卜丝用肉汤回湿 放入炒面、辣椒油、草果面等佐料搅拌 将打结处撕开至丝丝分离 使佐料附着均匀 此时萝卜丝松散又入味 鲜红透亮、香味扑鼻 再将煮熟的猪头肉切片 拌入辣椒油等佐料与萝卜丝混合 各种佐料充分交融渗透 施甸县融媒体中心 供图 色泽鲜艳、肥而不腻的萝卜丝鲊肉 或蒸或炒都让人垂涎欲滴 萝卜丝的甘甜裹住猪头肉的咸香 现做现吃尝的是个鲜味 放入陶罐储存发酵后更具另一番风味 施甸县融媒体中心 供图 无论是身在家乡 还是远在他乡 人们对于萝卜丝鲊肉的味道都充满眷恋 腌制上两三罐 将乡愁思绪藏入其中 仔细品味 END 澄江融媒  微信号:YNCJRM 来源：云南发布 新媒体编排：保颖 ………………………………