莲藕的口感和孔数有关系吗？

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每日“蝌”普 2024年9月6日 星期五 9月莲藕正当季，现在正是吃莲藕的时候，莲藕排骨汤、凉拌藕片、辣炒藕丁、桂花糯米藕……是不是听着都会流口水？关于如何挑选莲藕，一直流传着这样的说法“七孔莲藕粉糯，九孔莲藕脆甜”，那么，这种说法有依据吗？莲藕的口感真的和孔数有关吗？ 莲藕是 莲科莲属植物的根茎 ，它 有以下几个 营养特点 ： 莲藕的碳水化合物含量高。 尤其是淀粉含量，通常在10%至20%之间，它们提取出来其实就是好喝的藕粉。莲藕的口感，尤其是那种煮熟后粉粉糯糯的感觉，和淀粉含量高有很大关系。 维生素C丰富。 多数莲藕维生素C含量还算比较优秀，有研究对比了10个产地莲藕的营养成分，维生素C含量都在50%至70%之间，其中江苏淮安莲藕维生素C含量最高，约为68毫克/100克，和小白菜差不多，比水果中的橙子高，也比我 ………………………………