烤牛骨髓？也可能是牛大骨当餐具的虾滑平替...

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刚写完的《 吃田螺要剪尾巴，那法式焗蜗牛要剪尾巴吗？ | 有趣的制造 | 有趣的制造 》提到了扇贝、蜗牛壳有时候是作为盛菜器皿的存在。然后小江说，有种「烤牛骨髓」，里头其实是虾滑，是把牛骨头作为餐具... 当时我就傻了！这玩意儿第一次听说，牛骨头？牛骨髓？哈，虾滑？不管是哪个都听起来很让人口水直流...立马去搜了下~ 前几张图，就是先把牛骨头两边切去，再对半锯开；我找的是有对比的商家视频，如果你吃牛骨髓，那就原生态。想要吃虾滑的版本，还得把骨髓先剔除，再挤入虾滑抹平。 不管吃哪种，都是撒点盐、胡椒调味后，用锡纸分别包裹进行碳烤~ 看图 8 的是虾滑版本，轻轻一勺，就整根翘起，可圈可点。图 9 的是更让我心动的原生态牛骨髓，一勺挖起，果冻般颤颤巍巍的一块，沾上调料，光看着就肥美，真的很想点夜宵 ………………………………