新疆人说的随便吃一点，让我破大防

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当一个新疆人和你说随便吃一点的时候，你可千万不要当真，因为 他的“随便”和你想象的“随便”，相差可能十万八千里。 你以为的“随便吃点”：下个清水面就老干妈。 新疆人的“随便吃点”：烤肉配黄面/缸子肉配馕/马肉纳仁/大盘鸡拌面/羊肉抓饭/羊肉封饼子…… 新疆的美食 | 图片来源见下文 01  新疆的肉肉肉  / 肉食爱好者的天堂 / ■ 烤架子肉 架子烤肉用的是一种特制的架子，形状有点类似倒扣过来的灯台，架子上有挂钩，用来穿挂烤肉。 整条的 羊排、羊肋和烤鸡 被穿在架子上，放在特制的馕坑里、盖严坑口，缓慢焖烤。 架子肉 | 樊北溟 拍摄 架子烤肉 颜色偏黄 ，因为在入坑烘烤之前，它的外层裹了一层调味糊，常见的配料是精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉，比例全靠日复一日制作后的心领神会。 架子肉用料诚意满 ………………………………