机器视觉之后，我们终于迎来了“机器味觉”

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图片来源：pixabay ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ 撰文 | 西蒙·梅金（Simon Makin） 翻译 | 巢栩嘉 几十年来，食品和饮料行业一直在寻找一种能以量产速度和规模进行自动化“口味测试”的方法，但始终未能取得突破。然而，在一项新研究中，针对一种很有前景的化学传感器，研究人员利用机器学习克服了它的局限性。这意味着在不久的将来，也许机器舌头将在你之前评估牛奶或梅洛葡萄酒的品质。 当液体（比如美味的饮料）中的离子接触到离子敏场效晶体管（ISFET）导电膜片，流经的电流会根据液体的具体成分和施加的电压而发生变化。 于是，科学家能利用ISFET将化学变化转化为电信号。任何饮品的化学成分及由此产生的味道，都会受污染和新鲜程度的影响，而ISFET能检测这些变化。 美国宾夕法尼亚州立大 ………………………………